Смесь для гонконгских вафель «Сладкая», NORD

Смесь для приготовления сладких гонконгских вафель NORD

Смесь для сладких гонконгских вафель NORD разработана специально для десертного формата кафе, фуд-кортов и стрит-фуда. Готовые вафли имеют выраженный сладкий вкус и лёгкий сливочно-молочный оттенок, а шариковая форма пластины позволяет эффектно подавать десерт в виде кулёчка, «фунтика» или трубочки. Такая основа отлично сочетается с мороженым, взбитыми сливками, фруктами, ягодами, шоколадом, сиропами и посыпками. Благодаря продуманной рецептуре смесь даёт стабильный результат от партии к партии: вафли хорошо пропекаются, сохраняют мягкость внутри и лёгкую хрустящую корочку снаружи. Структура позволяет без трещин сворачивать пластину и удерживать даже обильные начинки, что особенно важно при работе на потоке.  

Способ приготовления

Для приготовления теста к 1 кг сухой смеси добавьте 0,8–1 л воды (по желанию воду можно частично заменить молоком) и 100–300 г растительного или сливочного масла. 1. Все компоненты тщательно перемешайте в одной ёмкости до однородного состояния без комочков. Для достижения оптимальной консистенции рекомендуется использовать прохладную воду температурой 20–25 °C. 2. Разогрейте вафельницу до 180–200 °C, рабочие поверхности очистите и при необходимости смажьте маслом. 3. Вылейте дозированную порцию теста в форму и выпекайте 4–5 минут, ориентируясь на особенности вафельницы и желаемую степень подрумянивания. Из 1 кг сухой смеси получается примерно 15–17 сладких гонконгских вафель.  

Условия хранения

Храните смесь в плотно закрытой упаковке, вдали от сильно пахнущих веществ, в сухом и прохладном месте при температуре не выше 25 °C и относительной влажности воздуха не более 70 %. При соблюдении рекомендованных условий срок годности продукта составляет до 12 месяцев.