Зеленый сенча с мятой для пюре киви

Зеленый чай сенча (сентя) производится в Японии, но приобрел широкую популярность далеко за ее пределами благодаря вкусовым качествам и оказываемому оздоровительному эффекту. Его главная особенность заключается в способе обработки. Если листья других сортов обычно подвергают слабой обжарке, то сенчи – пропаривают, максимально сохраняя все микроэлементы и витамины. После этого их скручивают в тонкие, похожие на иглы, полосы, из-за чего в Японии этот чай часто называют «паучьими лапками».

Полезные свойства

Чай сенча богат антиоксидантами, в его состав входят витамины групп A, B, C, D и E, аминокислоты, йод и ряд других полезных веществ. Благодаря этому напиток:

• замедляет процесс старения организма;
• защищает от онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний;
• благотворно влияет на пищеварительную систему;
• улучшает работу щитовидной железы;
• снимает усталость;
• тонизирует.

Он содержит гораздо меньше кофеина, чем китайские сорта зеленого чая, благодаря чему воздействует на организм мягко, не создавая нагрузки на сердце и нервную систему.

Заваривание

Еще одна особенность напитка – способ заваривания. Листья заливают горячей водой (температура не более 80° С), постоянно помешивая в течение минуты до появления небольшой пенки. Если она так и не образовалась, температурный режим не был выдержан или вода оказалась слишком жесткой.

Правильно приготовленный напиток имеет мягкий, слегка терпкий вкус, приятный аромат и красивый нежно-зеленый цвет, поэтому его рекомендуется пить из прозрачной или белой посуды.

Рецепт приготовления:

• залить в емкость немного кипятка;
• налить порцию сиропа;
• добавить порцию чайной смеси;
• долить кипятка;
• размешать;
• накрыть крышкой.

Напиток можно готовить в больших или маленьких чайниках, а также сразу в чашках (идеальное решение для кофеен формата «кофе с собой»). Он отлично подходит для любого времени года, прекрасен сам по себе и в сочетании с любыми десертами