Тестомес спиральный ITPIZZA SK-16 1Ф

Применяется в мини-пекарнях и пекарнях средней мощности. Специальная форма спирали позволяет получить превосходно замешанное тесто всего за несколько минут.

• несъемная дежа, неподъемная голова
• дежа, спираль и защитная решетка изготовлены из нержавеющей стали
• колесики и таймер входят в стандартную комплектацию
• окрашенный корпус
• имеется отсекатель
• система трансмиссии малошумная

• Диаметр чаши: 317 мм
• Производительность: 48 кг/час
• Обьем дежи: 16 л
• Загрузка теста: 12 кг
• Количество скоростей: 1 скорость
• Скорость вращения дежи: 10,5 об/мин
• Скорость вращения спирали: 91 об/мин

Вы сможете получить лучший результат замешивания теста следуя нижеописанной процедуре:

• Влейте в чашу 3/4 необходимой воды.
• Включите машину и установите таймер на требуемое время замешивания.
• Медленно всыпьте всю необходимую муку.
• Отрегулируйте консистенцию теста, медленно добавляя остальную часть воды (в процессе замешивания).
• Пусть тестомес работает в течение 15 минут (приблизительно).

Тестомес не смешивает тесто должным образом, если вы сначала всыпаете всю муку, а затем всю воду, вследствие чего тесто прилипает к стенам чаши, мука остается на дне, и процесс по итогу занимает более 20 минут. В данной ситуации тесто становится горячим (это разрушает его свойства).