Смесь для гонконгских вафель «Шоколадная», NORD

Смесь для приготовления шоколадных гонконгских вафель NORD

Смесь для шоколадных гонконгских вафель NORD создана для тех, кто делает ставку на зрелищную подачу и насыщенный вкус десерта. Особенность гонконгских вафель — их шариковая форма: готовую пластину можно свернуть кулёчком, «фунтиком» или трубочкой и наполнить мягким мороженым, сливочным кремом, свежими ягодами, ореховой карамелью, шоколадным соусом и другими топпингами. Шоколадное тесто подчёркивает вкус начинки и делает десерт более выразительным и запоминающимся. Благодаря продуманной рецептуре смесь обеспечивает стабильный результат при работе в кафе, кофейнях, на фуд-кортах и в формате стрит-фуда: вафли хорошо пропекаются, сохраняют мягкость внутри и приятную хрустящую корочку снаружи, а шарики легко удерживают начинки, не деформируясь при сворачивании.  

Способ приготовления

Для приготовления теста к 1 кг сухой смеси добавьте 1 л воды (по желанию воду можно частично или полностью заменить молоком, сывороткой и т. д.) и от 0 до 200 г масла (сливочного или растительного). При добавлении масла вафли получаются более пышными и пористыми, при добавлении сахара или сгущённого молока — более хрустящими. 1. Всыпьте смесь в удобную ёмкость, добавьте воду и масло. 2. Тщательно размешайте ложкой или венчиком до однородной консистенции без комочков. 3. Разогрейте вафельницу до 190–210 °C. 4. Вылейте дозированную порцию теста в форму и выпекайте 3,5–4,5 минуты, ориентируясь на мощность оборудования и желаемую степень зажаренности.  

Условия хранения

Храните смесь в плотно закрытой упаковке, вдали от сильно пахнущих веществ, в сухом прохладном месте при температуре не выше 25 °C и относительной влажности воздуха не более 70 %. При соблюдении рекомендованных условий срок годности продукта составляет до 12 месяцев.