Смесь для гонконгских вафель «Несладкая», NORD

Смесь для приготовления сытных гонконгских вафель NORD

Смесь для несладких гонконгских вафель NORD создана специально для профессиональной кухни и стрит-фуда. Она подойдёт для кафе, фуд-кортов, фуд-траков и точек быстрого питания, где важны стабильный результат, скорость обслуживания и предсказуемое качество продукта. Готовые вафли имеют нейтральный вкус и отлично работают как основа для сытных начинок: мясных, сырных, овощных, с соусами и салатами.   База разработана по принципу «минимум действий — максимум результата». Смесь хорошо держит форму при выпечке, вафельная пластина легко сворачивается без трещин и заломов, а готовое изделие остаётся мягким внутри и при этом достаточно упругим, чтобы выдержать обильную начинку. Это особенно удобно при приготовлении формата «хот-дог», «Цезарь» и других популярных сытных комбинаций в гонконгской вафле.  

Способ приготовления

Для приготовления теста к 1 кг сухой смеси добавьте 0,8–1 л воды (по желанию воду можно частично заменить молоком) и 100–300 г растительного или сливочного масла. 1. Тщательно перемешайте все компоненты в одной ёмкости до однородной консистенции без комочков. 2. Дайте тесту настояться 3–5 минут. 3. Разогрейте вафельницу до 180–200 °C, при необходимости смажьте поверхности маслом. 4. Вылейте дозированную порцию теста и выпекайте 4–5 минут, ориентируясь на мощность оборудования и желаемую степень подрумянивания. Из 1 кг смеси получается в среднем 15–17 мягких несладких гонконгских вафель, готовых к наполнению сытными начинками.  

Условия хранения

Храните смесь в плотно закрытой упаковке, вдали от продуктов с ярко выраженным запахом, в сухом прохладном месте при температуре не выше 25 °C и относительной влажности воздуха не более 70 %. Срок годности продукта — до 12 месяцев при соблюдении рекомендованных условий хранения.